Απλά...

Ȋt vanligt...
Με σύκα...

» "gifta" dem med torkade fikon...
Με μέλι...

» lägg valnötssmulor och honung i en burk och låt dem kombinera smaker och aromer...
Στη σαλάτα...

» lägg till fina valnötssmulor i din (gröna och inte bara) sallad...
Με γλυκά...

» använd dem för att garnera dina godis...
Σε συνταγές...

» gör klassiska traditionella recept baserade på valnötter...
Recept
Pekanpaj

Material:
- 6 ägg 1 glas socker (~200gr)
- 1 glas ströbröd (~200gr)
- 1 matsked konjak (~15g)
- 1 bakpulver (~20g)
- 4 matskedar kortkornigt mjöl (~60g)
- 25 gr. riven mörk choklad
- 1 glas finmalda valnötter (~200g)
Till sirapen:
- 3 glas farinsocker (~600g)
- 2 glas vatten (~400g)
- ½ apelsin, dess juice (~60g)
- 1 vanilj (1,5 g vanillin) eller en naturlig vaniljstång (4 g med skal)
Till frostingen:
- 200 gr. Svart choklad
- 200 gr. grädde 35% fett
- 30 g honung
Genomförande:
- Vispa äggvitorna med hälften av sockret i en maräng i mixern
- Vispa äggulorna med resten av sockret
- Blanda mjölet med bakpulvret, konjaken, chokladen och valnötterna
- Tillsätt marängen i blandningen och blanda försiktigt
- Grädda blandningen i en smörad och mjölad panna i 180 grader i ca 40'
- Koka ingredienserna till sirapen i 5 minuter, låt den svalna lite och häll den över den varma bakade desserten
- Smält ingredienserna till glasyren i en bain-marie och häll den över den kalla (nu sirapsliknande) desserten
- Servera med vaniljglass
Valnötslikör

Material:
- 10 gröna valnötter (skurna innan skalet formas)
- 1 liter konjak
- 700 gr. svart socker
- 10 kryddnejlika
- 3 kanelstänger
Genomförande:
- Tvätta valnötterna väl. Torka dem och nåla en kryddnejlika på var och en.
- Lägg konjak, socker, kanelstänger och valnötter i en glasburk.
- Vi lämnar burken i solen i en månad, tills drycken blir helt mörk och allt socker har smält. Skaka burken varannan dag.
- Sila likören i flaskor försedda med ostduk för att ta bort små bitar.
Jams

Material:
- 1 kg färska, små, möra valnötter (gröna, innan de bildar skalet)
- 1 matsked citron (~15g)
- 10 kryddnejlika 3 vaniljstång (~4,5g)
Till sirapen:
- 3 glas vatten (~650g)
- 5 glas vitt socker (~1000g)
Genomförande:
- Tvätta valnötterna väl, skär av ändarna och spett dem på pinnar.
- Koka dem i en kastrull i 15 minuter.
- Skölj dem i kallt vatten och lägg dem i en stor kastrull med kallt vatten i två dagar. Vi byter vatten fem gånger om dagen.
- Koka ingredienserna till sirapen i en öppen gryta i 10 minuter.
- Tillsätt valnötterna och kryddnejlika (inlindade i tyll) i sirapen och fortsätt koka i 10 minuter.
- Dagen efter kokar vi desserten igen. Vi tar bort skummet som kommer ut.
- Nästa dag kokar du desserten igen tills sirapen stelnar. Ta bort tyllen med kryddnejlika och tillsätt citron och vanilj.
- Låt svalna ordentligt och förslut i steriliserade burkar.
Choklad med valnötter

Material:
- 500 gr. mörk choklad
- 3 matskedar fröolja (~45g)
- Smulade eller hela valnötter (fjärilar)
Genomförande:
- Smält chokladen med fröoljan i en bain-marie. Tillsätt valnötterna och blanda.
- Bred ut bakplåtspapper på en stor bricka eller bricka. Ta med en soppsked oregelbundet små mängder av blandningen och låt dem ligga på bakplåtspappret.
- Låt dem komma till rumstemperatur och ställ dem i kylen tills de är frysta. Sedan slår vi in dem med små bitar av aluminiumfolie och lagrar dem igen i konservering.
Variation:
Öppna urkärnade torkade plommon och lägg igenom en halv valnöt. Vi stänger dem och doppar dem i den smälta chokladen innan vi lägger dem på bakplåtspappret.
Burma (Pontic)
Material:
- 350g mjuk och
- 350 g hårt mjöl
- 4 matskedar olivolja (~60g)
- 1 matsked vinäger (~15g)
- 1 stort glas vatten (~200g)
- 2 koppar hackade valnötter (~400g)
- 1 kopp farinsocker (~200g)
- 3 matskedar ströbröd (~45g)
- 1 tsk kanel (~5g)
- 1 tsk kryddnejlika (~5g)
- Salt
Genomförande:
- Blanda mjöl, vatten, olja, vinäger och lite salt till en deg. Dela degen i fyra och gör fyra ark.
- Blanda valnöt, socker, kanel, kryddnejlika och ströbröd.
- Pensla folien väl med olivolja, häll en fjärdedel av fyllningen längs folien och rulla ihop den. Likaså för de andra tre korten. Lägg i en cirkel på plåten.
- Pensla toppen med olivolja och strö över farinsocker och kanel. Grädda i 180 grader i ca 40 minuter.